restaurant tours fait maison

Chez Gaster Restaurant Tours

Épicerie et boutique de vannerie ouvertes

Les vendredis et samedis :, 10h30-13h30 14h30-19h, le restaurant assafre, reste disponible pour des privatisations :.

GROUPE, ANNIVERSAIRE, TEAM BUILDING, etc.

06 71 93 36 60

Privatisation uniquement par téléphone ou par mail, sous réserve d’une réponse. (Aucune réservation n’est possible via les réseaux sociaux, merci pour votre compréhension.) 

on se présente

Le Chef de cuisine Ferdinand CAUDRELIER vous accueille dans un cadre insolite, entouré d’ateliers d’artistes au coeur du Vieux-Tours , dans une ruelle historique du quartier du Petit Saint-Martin.

Un restaurant et une Boutique VANNERIE

Vannerie libre.

Le restaurant ASSAFRE fait place à « Vannerie Libre » ses jours de fermetures. Découvrez la boutique et l’atelier de vannerie tous les dimanches, lundis, mardis et mercredis entre 10h30 et 19h. (Des stages et cours seront bientôt disponible !)

• Le restaurant
• La terrasse

Sous notre grande véranda, venez déguster nos plats fait maison !

Ecologie  : Sensibles au problèmes d’écologie, nous avons opté pour le tri sélectif dans la cuisine. Nous réalisons aussi notre compost avec tous nos déchets d’origine végétale, environ 20kg par jour ! Nous avons installé des Ampoules Led dans le restaurant. Les Sanitaires sont dotés d’un déclencheur de lumière pour réaliser des économies d’énergie.

• Auberge des 7 tours

Découvrez L’Étable, votre restaurant traditionnel en plein cœur de Tours

Profitez de plats traditionnels faits maison et de produits de saison toute l’année à L’Étable ! 

L’Étable : une histoire de famille et de passion pour la cuisine artisanale

Retrouvez le goût authentique des bons petits plats faits maison grâce à L’Étable.

L’histoire du restaurant L’Étable, situé en plein Tours, c’est une histoire de passion et de transmission .

Aujourd’hui riche de 32 années d’expérience dans la restauration, c’est d’abord Dominique Chaillou qui vous régale au travers de sa cuisine traditionnelle.

En 2017, ce dernier laisse sa place derrière les fourneaux à son fils, Julien Chaillou, qui vient alors ajouter une touche créative et audacieuse aux plats qu’il concocte pour vous.

Ayant pour ainsi dire grandi derrière les fourneaux aux côtés de son père, Julien Chaillou cuisine et élabore de bons petits plats généreusement servis avec beaucoup de passion.

Découvrez notre carte et nos formules sans plus attendre.

L’Étable : une cuisine authentique pour retrouver le bon goût de la cuisine artisanale

Du fait maison avec des produits frais et de saison.

Amoureux du fait maison et de la cuisine artisanale, Julien Chaillou, son père et leur équipe vous proposent de savoureux plats traditionnels et créatifs à la fois, concoctés avec des produits frais et de saison.

Nous vous proposons une carte de 6 entrées, 7 plats et 7 desserts que nous renouvelons tous les 6 mois afin de nous adapter à ce que la nature a à nous offrir chaque saison.

Que vous préfériez la viande rouge, le poisson ou que vous soyez un grand amateur de fromage, nous saurons ravir vos papilles. Pièce de bœuf aux girolles, noix de Saint-Jacques, filet mignon de porc, saumon fumé… Vous n’avez qu’à faire votre choix !

Notre équipe vous accueille dans une ambiance conviviale et chaleureuse !

Informations pratiques

121 Rue Colbert, 37000 Tours, France

 Horaires

Consultez nos avis

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La Roche Le Roy Restaurant gastronomique à Tours

Réputé à Tours, le restaurant gastronomique la Roche le Roy propose une cuisine d’émotion 100% maison dans un cadre privilégié qui favorise l’éveil des sens.

Une identité culinaire authentique

Au cœur de l'approche culinaire de Maximilien Bridier se trouve un profond respect pour les ingrédients de qualité. Passionné par des produits d'exception tels que le ris de veau, le homard, les grenouilles ou les escargots, le chef n’aime rien tant que de faire rayonner l'excellence française , sélectionnant avec soin des produits issus de toutes les régions du pays.

Ainsi, les ingrédients de saison dictent le menu et inspirent Maximilien Bridier dans son processus. Pour ses recettes, il explore tout d’abord dans le large éventail de saveurs et de textures qu’il a développé, sans pour autant oublier que la création est collaborative, chaque membre de l'équipe étant encouragé ensuite à contribuer, expérimenter et partager. Car le chef en est certain, l'échange d'idées est essentiel pour élaborer un menu cohérent et raffiné.

Un lieu d'exception depuis 1986

Depuis 1986, les Tourangeaux se réunissent entre les murs de ce charmant manoir du XVIII ème pour un repas d’affaires ou un événement familial. Il faut dire que l’établissement est bien situé. Niché aux portes de la ville, face à l’autoroute A10, il est facile d’accéder à ce havre de paix. 

Saveurs authentiques Notre cuisine 100% fait maison !

En entrant dans la propriété, vous pourrez vous détendre dans un écrin de nature préservé. Un jardin nourricier a été aménagé à proximité de l’entrée. Des bacs en bois, où se côtoient des fleurs comestibles et des plantes aromatiques, entourent une fontaine.

Aux beaux jours, une terrasse ombragée pouvant accueillir une cinquantaine de couverts permet de profiter de ce cadre bucolique. 

Une expérience unique dans un restaurant gastronomique à Tours 

Pour vous accueillir dans les meilleures conditions et vous faire vivre une expérience gastronomique unique , le chef Maximilien Bridier a entièrement repensé l’aménagement de son restaurant gastronomique situé à Tours. Les matières naturelles telles que le bois brut et les pierres apparentes participent à l’authenticité du lieu.

La décoration est à l’image de la cuisine du chef : élégante, moderne et épurée. Sur une carte rythmée par les saisons, ce dernier exprime sa sensibilité pour les produits du terroir et l’univers floral.

Cette cuisine d’émotion s’accompagne d’une belle carte des vins comptant plus de 500 références. Afin de rendre les beaux flacons accessibles à tous, le chef propose une cinquantaine de vins au verre. 

Les salons de La Roche le Roy

Vous cherchez un restaurant gastronomique à Tours pour organiser vos repas professionnels ou vos événements privés ? La Roche le Roy met à votre disposition plusieurs salons à l’atmosphère chaleureuse et intimiste.

Ces derniers peuvent accueillir de 10 à 25 personnes. Si vous êtes plus nombreux, une privatisation totale de l’établissement est possible jusqu’à 60 personnes.

Un menu sur mesure vous permettra de découvrir la cuisine du chef Maximilien Bridier, pour qui l’excellence réside dans la simplicité. 

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Formules du Midi

Menus du soir et samedi midi.

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Cartes & menus.

Formule 2 Plats : 18€ Formule 3 Plats : 21€ (Hors Samedi)

Au choix l'une des entrées proposés ci dessous. -Notre terrine du moment -Entrée du jour -Œuf mayo du moment

Entrée du Jour

Terrine du moment, oeufs mayo du moment.

2 Plats vous seront proposés chaque jour.

Au choix ci dessous:

Assiette de Fromages Locaux

Dessert du jour.

2 Desserts vous seront proposés chaque jour.

Pain perdu du moment

Formules servies uniquement pour le déjeuner de 12h00 à 14h00 du Mardi au Vendredi

Menu 2 Plats : 29€ Menu 3 Plats : 33€

Tourte Tourangelle aux Rillons et St-Maure de Touraine

Velouté froid de courgettes jaunes à la menthe et au curry de france, salade cesar revisitée, gravlax de poissons roulé en feuille de nori, huile coriandre-menthe, poulpe au chorizo, onglet de bœuf sauce ste-maure de touraine, tranche de paleron de bœuf marinée au citrons confits et thym, parmentier de matelote de veau, sauce vin rouge de touraine, le poivron farci a la végétarienne, la beuchelle tourangelle, la brioche vigneronne, citron givré en coque de chocolat blanc, assiette de fromages locaux (+2€), sablé cacao, ganache chocolat-feve tonka, sorbets/glaces.

Menus servis uniquement pour le diner (et Samedi Midi) de 19H à 22H du Mardi au Samedi. (2 services le Samedi : 19h/21H)

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• Réservation

Top 5 des meilleurs restaurants traditionnels à Tours

Plus d'idées gourmandes en Val de Loire

Je découvre

Une petite faim ? Prenez la direction Tours pour mettre les pieds sous les tables des restaurants les mieux notés de Tripadvisor ! Vous nous en direz des nouvelles…

1/ Restaurant La Deuvalière

En vous promenant dans le quartier Plumereau , au cœur du vieux Tours, vous tomberez sûrement sur le restaurant La Deuvalière. Poutres, tomettes, tuffeaux : vous serez séduits par le charme intimiste de ce lieu attachant.

À la carte : une cuisine subtile, saisonnière et audacieuse. Vos yeux seront d’abord subjugués par le dressage des assiettes, tant raffiné que coloré. Dès lors, vos papilles goûteront à un feu d’artifice de saveurs .

Ce qui plaît aux internautes : une carte renouvelée régulièrement, une attention particulière portée à la satisfaction client et une localisation centrale.

2/ Les Canailles

Avec son décor vintage, ses objets chinés et son personnel avenant, l’ambiance est au beau fixe aux Canailles. Vous y trouverez une atmosphère familiale, proche de celle des chalets de haute montagne. Les plats, eux, sont parfaitement équilibrés et alléchants. Mais le maître mot dans ce restaurant, c’est la qualité : qualité des produits, qualité du service, qualité des associations...

Les places étant limitées, il est préférable de réserver !

Ce qui plaît aux internautes : la convivialité et la gentillesse de l’équipe.

3/ Au Martin Bleu

Situé dans le quartier Grammont de Tours et à proximité directe de la gare, cet établissement dispose d’une localisation idéale. De plus, sa cuisine régionale et raffinée à base de produits locaux ravira les fins palais.

Risotto à la fricassée de shiitakes au saké, poêlée de noix de Saint-Jacques façon tajine ou encore escalope de foie gras ou moelleux au chocolat : vous allez vous régaler au Martin Bleu !

Aussi, il est tout à fait possible de vous faire livrer leurs délicieux plats sur le pas de votre porte. Le Martin bleu fait des menus à emporter tous les vendredis et samedis.

Ce qui plaît aux internautes :  le rapport qualité-prix, la qualité des produits et une équipe pleine de sympathie.

4/ Au Lapin qui Fume

Vos papilles sont en manque d’affection ? Vous voulez goûter à de nouvelles saveurs ? Rendez-vous dans ce bistrot gastronomique à deux pas de la cathédrale de Tours . Nous recommandons cette adresse aux amoureux en quête d’intimité, aux familles curieuses et à tous les amateurs de lapin, bien sûr.

À la carte, une cuisine délicate composée de grands classiques de la gastronomie française remis au goût du jour.

Ce qui plaît aux internautes : son tajine de lapin aux patates douces et aux dattes, son Filet de lieu jaune émulsion vanille, son croquant chocolat cœur caramel…

5/ Le Saint Honoré

Finissons cette liste des restaurants tourangeaux les mieux notés en beauté en vous présentant le Saint Honoré . Niché en plein quartier cathédrale à proximité du Musée des Beaux-Arts , on pourrait passer à côté du Saint Honoré sans même le voir. Or, quand on le connaît, on ne peut plus se passer de venir y dîner.

Loin des zones touristiques, Le Saint Honoré évolue au fil des saisons. Légumes nouveaux au printemps, courgettes en été ou champignons à l’automne : attendez-vous à de la fraîcheur.

Ce qui plaît aux internautes : sa petite terrasse et son rapport qualité-prix.

Et si vous êtes toujours en quête de bonnes adresses, voici les meilleurs restaurants à Blois !

Crédit photo : ©VTreney-CRT, © Au Martin Bleu

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Selon vos envies.

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Brasserie Madeleine - Tours

Restaurant Traditionnel | Tours

La Brasserie Madeleine de Tours est située dans la rue incontournable du centre LA RUE NATIONALE, à deux pas du Grand Théâtre, de la Cathédrale, du centre des congrès, du théâtre Olympia et du vieux Tours, rue piétonne avec le passage du tramway juste à côté de l’arrêt nationale. L’équipe vous accueille 7 jours sur 7, à partir de 9 heures pour le service Bar, et en service continu de 11 h30 jusqu’à minuit. Sur deux niveaux, avec une grande terrasse d’été, la brasserie a été entièrement rénovée. N’hésitez plus et venez y déguster nos choucroutes, jarrets braisés, fruits de mer, flammekueches, viandes, salades. Notre carte complète satisfera toutes les envies de nos convives et nos desserts élaborés par notre pâtissier égaillerons vos papilles.

Infos pratiques

09h00 - 00h00

09:00 - 00:00

Moyens de paiement

• Eurocard/Mastercard
• Titres restaurant
• Virement bancaire
• Chèques Vacances
• American Express
• Carte Bleue

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Accueil / Tours de main et astuces / astuces

Peut-on congeler un houmous industriel ou fait maison ?

Le houmous s'est imposé à la table des gourmands comme un incontournable à l'heure de l'apéritif ! Seulement, si vous avez des restes, est-il possible de le congeler, qu'il soit industriel ou fait maison ?

Le houmous est sans doute l'une des préparations apéritives les plus appréciées. Simple à préparer, il existe aussi d'excellentes versions à vous procurer dans le commerce. Seulement, quand on prépare du houmous maison ou que l'on en achète en supermarché, on a tendance à en prévoir plus que ce qu'il n'en faut.

Cette préparation se conserve en moyenne trois jours au réfrigérateur. Il faudra donc le consommer rapidement. Mais saviez-vous qu'il était aussi possible de le congeler ? Cela est tout à fait vrai, mais pour réussir la congélation de votre houmous, il est impératif de suivre quelques règles.

Comment congeler de l'houmous ?

Pour congeler de l'houmous , qu'il soit fait maison ou acheté en supermarché, la première chose à faire est de le placer dans un récipient hermétique . Ce dernier doit pouvoir être mis au congélateur bien évidemment. Ajoutez par-dessus une fine couche d'huile d'olive , de manière à le recouvrir.

L'huile d'olive va permettre de maintenir l'humidité dans le houmous. Placez ensuite ce même récipient dans un sac en plastique puis déposez-le au congélateur. Le sac permettra à l'houmous de ne pas capter les potentielles odeurs de votre congélateur.

Enfin, ajoutez la date à laquelle vous congelez la préparation sur votre sac. En effet, le houmous ne se conservera pas plus de quatre mois dans votre congélateur.

À noter : si vous achetez votre houmous dans le commerce, veillez à ce que celui-ci ne soit pas un produit décongelé . Si c'est le cas, vous ne pourrez alors pas le congeler pour une dégustation ultérieure.

Comment décongeler le houmous ?

Dès que l'envie vous prend, vous pouvez donc décongeler votre houmous pour le consommer. Attention, mangez-le entièrement, car il ne sera pas possible de le congeler à nouveau . Pour cela, la décongélation devra se faire au réfrigérateur.

En effet, la décongélation au réfrigérateur est le seul moyen d'éviter la prolifération rapide des bactéries dans votre houmous. Évitez donc de le laisser décongeler sur votre plan de travail. Pensez alors toujours à le décongeler plusieurs heures avant de le servir.

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