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À tables! Le Pain Quotidien Tour et Taxis

Marie Dykmans - 24/11/2017

On ne présente plus Le Pain Quotidien, célèbre chaine de boulangerie-restaurant biologique fondée en 1990 en Belgique par Alain Coumont . Depuis sa création, le Pain Quot’ s’est transformé en un succès international. On a applaudi l’ouverture de plusieurs restaurants à travers le monde, dans une vingtaines de pays, et dernièrement à New York . Le concept minimaliste d’une table d’hôte conviviale , proposant une cuisine biologique et saine, tout en gardant une place de choix pour des pâtisseries gourmandes et de délicieux pains au levain a fait ses preuves mondiales. Un classique bien ancré dans les traditions belges, on y brunche, on y lunche, on ne manque pas de prétextes pour s’y attabler, et partager un bon moment en famille, entre amis ou même avec un(e) voisin(e) de table affable.

Aujourd’hui Le Pain Quotidien révolutionne ses traditions et ouvre une nouvelle boulangerie-restaurant à Tour & Taxi.  Une nouvelle « cantine » pensée et organisée différemment. On y retrouve, entre autres, une boulangerie ouverte sur l’espace de restauration où l’artisan boulanger travaille le pain devant l’oeil curieux du visiteur, ainsi que des formules dinatoires variées à des prix plus accessibles. Le pain quotidien de L’Entrepôt Royal est un havre de paix, le temple du levain et l’excuse parfaite pour prendre le temps, pour déconnecter et déguster autrement!

Alain Coumont , fils d’épicier et petit-fils de restaurateur, a baigné dans l’univers de la cuisine dès son plus jeune âge. Ses premières orientations professionnelles le dirigent également dans cette direction. Diplômé de la célèbre école hôtelière de Namur, Alain ouvre un premier restaurant à Bruxelles. Dès ses débuts dans la restauration celui-ci se plaint des pains bruxellois qu’il trouve sans caractère et dans son restaurant il veut de la qualité. À tout problème sa solution: fabriquer son propre pain au levain, dans le garage s’il le faut! Le 26 octobre 1990, le garage est fermé et apparaît sur la scène belge le tout premier Pain Quotidien. Vous connaissez la suite, plus de 200 magasins répandus dans pas moins de 19 pays à travers le monde, une réelle successtory stevejobienne! Il semblerait que le garage soit le lieu propice à l’innovation pour les grands génies!

L’adresse

Le pain quotidien  tour et taxis, 86c, avenue du port, 1000 bruxelles.  t. +32 (0) 2 344 47 52 www.lepainquotidien.be, ouvert du mardi au samedi de 10h00 à 20h00., la recommandation du chef .

Saturne , 17, rue Notre-Dame des Victoires, 75002 Paris. T. +33 (0) 1 42 60 31 90   www.saturne-paris.fr

Parce qu’ils ont la meilleure cave à vins naturels du monde! Il faut dire que leur menu à sept services n’est pas mal non plus…

Retrouvez sur Bazar les meilleures adresses sélectionnées par   Choupetamarie

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Tour & Taxis Authentic Organic Bakery & Restaurant

Opens at 08:00

Avenue du Port 86C Brussels , 1000

Opening hours

Daily Delights: Discover Tour & Taxis's Le Pain Quotidien Restaurant

Tour & taxis's le pain quotidien - your spot for breakfast, lunch, and coffee.

In Brussels, nestled within the Tour&Taxis building, you can find our very unique Le Pain Quotidien all day bakery & restaurant. Our restaurant, much like the vibrant community around it, embodies a blend of spacious design with traditional bakery roots. From our freshly baked croissants and sourdough bread to the warm smiles of our team, every aspect of our Tour&Taxis restaurant resonates with the spirit of Brussels. Join us to savour our renowned bread and meals, each reflecting the unique flavour and soul of Brussels. '))} -->

About this restaurant

In Brussels, nestled within the Tour&Taxis building, you can find our very unique Le Pain Quotidien all day bakery & restaurant. Our restaurant, much like the vibrant community around it, embodies a blend of spacious design with traditional bakery roots. From our freshly baked croissants and sourdough bread to the warm smiles of our team, every aspect of our Tour&Taxis restaurant resonates with the spirit of Brussels. Join us to savour our renowned bread and meals, each reflecting the unique flavour and soul of Brussels. '), )} -->

Tour & Taxi

Tour & Taxis : Un joyau bruxellois où l’histoire rencontre la modernité

🔥 Contenu de l'article:

Vous ne connaissez pas Tour & Taxis ?

Bienvenue dans l’univers fascinant de Tour & Taxis, un lieu emblématique niché au cœur de Bruxelles. Anciennement un centre de transit de marchandises, Tour & Taxis a été réinventé pour devenir un espace polyvalent et dynamique , offrant une expérience unique qui allie l’histoire et la modernité. Dans cet article, partons à la découverte de ce joyau bruxellois où chaque recoin raconte une histoire captivante.

Un passé riche d’histoire et de patrimoine :

Tour & Taxis tire son nom de la famille influente qui a façonné son histoire. Au 19e siècle, ce lieu était un important centre de commerce et de logistique, accueillant des marchandises du monde entier. L’architecture remarquable des bâtiments, mêlant styles industriel et éclectique, témoigne de son héritage prestigieux.

Une transformation audacieuse :

Au fil des années, Tour & Taxis a subi une transformation spectaculaire pour s’adapter aux besoins modernes. Les vastes entrepôts ont été réaménagés en espaces polyvalents qui accueillent aujourd’hui une myriade d’événements culturels, de foires commerciales et de manifestations artistiques. L’alliance subtile entre l’ancien et le contemporain confère à cet endroit une atmosphère unique, où le charme historique côtoie l’innovation.

Tour & Taxis, un lieu de convergence pour la culture et la créativité :

Tour & Taxis est devenu un véritable hub culturel qui attire artistes, créateurs et passionnés de tous horizons . Les galeries d’art, les studios d’artistes et les espaces d’exposition offrent une plateforme dynamique pour la scène artistique bruxelloise. Les événements culturels tels que les festivals, les spectacles et les concerts animent régulièrement les lieux, créant une ambiance vibrante et éclectique.

Parmis les événements qui s’y déroule on y a déjà vu: Culinaria, Streat Food Festival , Fiesta Latina , Art Truc Troc, Foire du Livre de Bruxelles & bien plus encore!

Une expérience culinaire raffinée :

Les gourmets trouveront également leur bonheur à Tour & Taxis. Les restaurants et les bars établis dans cet écrin historique offrent une expérience culinaire raffinée dans la Gare Martitime. Que vous soyez en quête de saveurs locales authentiques ou de mets internationaux exquis, les options sont variées et sauront satisfaire tous les palais.

Conclusion avant d’aller à Tour & Taxis

Tour & Taxis est bien plus qu’un simple lieu . C’est un témoignage vivant de l’histoire de Bruxelles, réinventé pour offrir une expérience moderne et captivante . Que vous soyez passionné d’histoire, d’art, de cuisine ou tout simplement curieux de découvrir des endroits uniques , Tour & Taxis est un incontournable. Alors, laissez-vous envoûter par l’atmosphère envoûtante de ce joyau bruxellois et plongez au cœur d’un univers où l’histoire rencontre la modernité.

Site Officiel

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5 toutes nouvelles boulangeries au levain à tester à Bruxelles

Les boulangeries poussent décidément comme des petits pains à bruxelles .

• Publié le 14-04-2022 à 11h46

Voici cinq toutes nouvelles adresses à tester, qui prônent l’utilisation des matières premières de qualité et des farines sans additifs.

Brood – Ixelles (avenue Brugmann, 225) : Ouverte depuis ce mois d'avril, la boulangerie artisanale Brood est portée par Stéphanie Browaeys et propose une belle gamme de viennoiseries et de pains au levain. L'idée est de produire en fermentation lente et d'utiliser des farines bio sans additifs. Attention : la boulangerie est seulement ouverte du jeudi au dimanche, à partir de 8 heures.

La petite grange – Woluwe-Saint-Pierre (rue au Bois, 243) : Après de nombreuses années passées dans l'atelier de son père, chef de la boulangerie La grange à Ophain (Brabant Wallon), Romain Fiume se lance à son propre compte début 2022 à Woluwe-Saint-Pierre. Aidé par sa compagne Weronika, à la gestion et au magasin, il allie habillement les recettes classiques transmises par son papa avec les nouveaux codes de la boulangerie, à savoir les pousses lentes et l'utilisation du levain et de farines bio et locales.

La petite Grange © Pablo Garrigos

L'atelier du pain vivant – Bruxelles (Be-here – Tour et Taxis) : Fazia Smail a lancé en mars dernier, au cœur du marché couvert de Be-Here, sur le site de Tour et Taxis, une boulangerie paysanne qui propose des pains traditionnels au levain naturel et à base de farine moulue sur meule de pierre issue de blés de pays, à haute valeur nutritionnelle. Le but est de proposer une alimentation responsable et riche de sens. La boulangerie est ouverte les jeudis et vendredi.

Khobz – Ixelles (rue de Washington, 204) : Ouverte ce mois d'avril, la boulangerie artisanale Khobz est emmenée par Zied Mokaddem, professionnel dans le cinéma reconverti depuis quelques années dans la boulangerie. Zied est un boulanger féru de pains au levain naturel, notamment à base de levures sauvages. Ce boulanger utilise des farines belges d'exception et des longues fermentations et propose également d'autres gourmandises, telles que des viennoiseries. Lisez avec quelle poésie le boulanger parle de son levain (photo du haut) : " Il ne ressemble pas vraiment aux autres levains, il a une consistance terreuse, c'est ce qu'on appelle un levain dur mais tout en étant poreux, rugueux, basané, lactique et très aromatique. Selon les jours, il sent le caramel, le cuir et la vanille ".

Compagnon Bakery – Ixelles (rue Jean Paquot, 44) : Compagnon Bakery est une boulangerie artisanale d'inspiration anglaise. L'artisan derrière les fourneaux se nomme Robert Hiller, natif de la région de Wiltshire, comté situé au sud-est de l'Angleterre. Formé dans différents ateliers en France et en Angleterre, Robert a monté Compagnon bakery avec son épouse Marianne, originaire de Lyon. Retrouvez des buns sucrés et salés, du pain de seigle ou des baguettes de tradition française, le tout essentiellement préparé à base de levain.

Bonne nouvelle : l'association « Tartine et boterham » organise deux ateliers « pain au levain » ce mois d'avril (23 et 27 avril). Informations et inscriptions par ici : https://tartine-et-boterham.be/evenements/

Chez Compagnon

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Annuaire des

Boulangeries de FRANCE

• Indre-et-Loire
• Boulangerie

Artisan boulanger Pâtissier "Le Fournil de Christine et Christophe"

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A propos de : Boulangerie Artisan boulanger Pâtissier "Le Fournil de Christine et Christophe" à Tours

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Tags: Boulangerie ,

Les derniers avis :

(Traduit par Google) Délicieuse boulangerie avec confiserie et un petit café debout. (Avis d'origine) Leckerer Bäcker mit Konditorei und kleinem Stehcafe.

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(Traduit par Google) Service amical :) (Avis d'origine) Friendly service :)

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Bonne baguette classique 🥖, qui le reste après l’avoir décongelée 👌🏼, d’un poids d’environ 260g 👍🏼👍🏼👍🏼 Très bon accueil 🤩

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Friendly service and amazing pain au chocolat and chocolate brioche. It was so good, I returned the next day for the same things

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la baguette été catastrophique de hier j'ai l'impression

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Très belle boutique et il y en pour tout les goûts. Personnels accueillants, parking à proximité. Prix abordables.

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Très bon pain , très bon sandwiches, avis d une chevernoise !

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C'était mes patrons en apprentissage, très gentils, aimables et de très bons artisans. À bientôt. l'apprenti toujours en retard 😉

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Très bonne boulangerie, le pain est excellent, comme les viennooseries, un délice. Il y a un choix large entre le sucré et le salé. Le personnel est très sympathique et attachant. Pour un service de qualité avec une petite dose d'humour pour une bonne ambiance, je recommande !

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Très bonnes viennoiseries.

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Très bon pain. Très bonne viennoiseries. Tout est parfait !

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(Traduit par Google) Les baguettes saucisses et fromage avec de la vraie tomate de la mort. Nous avons mieux goûté les croissants aux amandes. La fille très gentille. (Avis d'origine) Las baguettes de salchicha y de queso con tomate de muerte de verdad. Los croissants de almendra los hemos probado mejores. La chica muy amable.

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Excellentes pâtisseries

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Très jolie découverte! Pour du pain ou un repas le midi, c’est très bon. Produits de qualité! Le personnel est très agréable et aux petits soins!

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Très bon pain

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J'y suis allé à plusieurs reprises en une seule semaine tellement cette boulangerie est une bonne découverte ! Le personnel est fort sympathique et agréable. Le menu à 6 € sandwich, boisson et dessert et vraiment parfait pour un repas ! Mais par pitié, préparez plus de sandwichs montagnards ! Ils sont délicieux et quel n'a pas été mon désarroi quand je suis arrivé vers 13 h pour en prendre un et qu'il n'y en avait déjà plus !!

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Leurs pains et gâteaux sont délicieux.

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vos toilettes et vos pâtisseries sont les meilleurs de france. J’aime la vie bisous

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Joli magasin. Très bonne viennoiseries

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Sympat ... Petit gâteau d anniversaire, Royal, dommage pour la finition du chocolat manque de brillant sur le nappage chocolat côté déco , peut mieux faire...

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De très bonnes pâtisseries faites maison contrairement à plein d’autres , pour le prix et la qualité nous sommes ravies Cependant, le test de la galette frangipane a été une vraie déception, la galette est la plus chère que nous ayons acheté en boulangerie et clairement ça n’en vaut pas la peine. La frangipane est sèche et hyper compacte... Comme quoi le prix ne fait pas forcément le goût et la qualité du produit. Si vous devez acheter des pâtisseries oui, mais pour la galette, allez ailleurs, honnêtement il y a bien mieux, moins cher et pas beaucoup plus loin 😉

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Tout est maison et nous sommes accueilli comme des rois félicitations !!!

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Produits de qualité et à des prix abordables. Un très bon et agréable accueil de la part des employés et des gérants.

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Bonne boulangerie pâtisserie aux tarifs accessibles. Propose des sandwichs, salades et snack chaud avec et sans formules.

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Parce qu'on en a pour son argent, à côté de la gare

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Une qualité exceptionnelle !! Les chaussons aux pommes sont des vrais "maison" excellents ! En attente d un rdv à l office du tourisme j ai découvert cette pépite ! Merci et bravo pour votre authenticité

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Très belle boulangerie bien rangée, avec de large choix. Je m’y suis arrêté entre deux train pour y acheter un casse-croûte : choix fait deux quiches à 2,5 l’unité. Quiche poireaux lardons excellente, quiche épinards chèvre était un peu fade à mon goût, toutefois la pâte était juste délicieuse un vrai régal

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pains spéciaux excellent et toutes les vendeuses agréable et souriante

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La patronne est super gentille ! Boulangerie très agréable !

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Tout y est délicieux et l'équipe est super je recommande vivement

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Personnel chaleureux et aux petits soins, que ce soit la patrone ou les employés. Un vrai commerce de quartier avec un accueil personnalisé.

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Équipe très sympathique et agréable Pains et pâtisseries très variés Idéal pour les gourmands mais aussi pour les gourmets Délicieux Ouvert non stop pour un petit en-cas à tout heure avec des formules pas excessives en prix Je recommande vivement

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Merci pour votre accueil chaleureux... 😊

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Personnel très accueillant, de bonnes viennoiseries ou pâtisserie Je recommande

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Tres bien. Pain excellent, personnel sympas,

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Très mal accueilli par une jeune fille d’ailleurs je suis sorti sans dire un mot et sans acheter ... plus de professionnalisme la prochaine fois svp

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Bons produits et pratique devant le centre de congrès du Vinci et la gare de Tours

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Accueil toujours sympathique et agréable.

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J'ai acheté une tarte au fraises et princesse, très bonnes, je recommande ! (juste dommage pour les 2 cheveux trouvés dans la princesse ^^)

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(Traduit par Google) Essayez leurs gâteaux sont incroyables et à un prix avantageux. J'allais prendre des photos mais les enfants les ont dévorées (Avis d'origine) Proveu els seus pastissos són increïbles i a un preu molt bo. Anava a fer fotos però els nens els han devorat

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(Traduit par Google) Pains et desserts très savoureux et frais! Personnel amical. (La première photo était TRÈS sympa, je pense que ça s'appelle Suédois quelque chose comme ça ...) (Avis d'origine) Very tasty and fresh breads and desserts! Friendly staffs. (The first picture was VERY nice, I think it's called Suédois something like that...)

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• 8 Pl. du Général Leclerc
• lefournildechristineetchristophe.fr

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La tradition à la baguette

Ancrée depuis toujours dans les terroirs et la tradition, il était dans l’ordre des choses que la tour d’argent ouvre sa boulangerie de l'autre côté de la rue..

nous trouver

2, Rue du Cardinal Lemoine Paris V ème

Itinéraire & plan

nous contacter

Ouvert de 7h00 à 20h00 en semaine, de 8h00 à 20h00 le week-end & les jours fériés

+33 (0)1 43 54 62 53

EN UN TOUR DE MAIN

Dans son bel écrin de marbre clair et de bois massif avec un espace ouvert sur l’atelier de fabrication, les pains BIO tout justes sortis du four apparaissent en majesté : Baguettes de la Tour, tourtes de meule, pains scandinave, pains complets, pains au maïs, pains Punchy & bien d’autres encore.

Notre Chef Boulanger, Kévin Derpierre

Les gestes de nos artisans

La star de la boulangerie

AU TOUR DES GOURMANDISES

Dans les vitrines, les viennoiseries pur-beurre, les pâtisseries et autres douceurs, éclairs au chocolat , tartes, au citron, au chocolat ou encore aux fruits de saison aiguisent l’appétit..

Les madeleines, financiers et autres gâteaux de voyage vous rappellent aussi que l’enfance n’est pas loin. Où est la maîtresse de maison ? La voilà : posée en hauteur, la baguette de la Tour veille au grain. Elle est – tout comme l’intégralité de nos pains, viennoiseries, gâteaux de voyage et tartes – confectionnée dans notre atelier devant vous, avec du levain naturel, longuement fermentée, de la farine des moulins de Chars et de Brasseuil bio et façonnée à la main ! … une merveille de savoir-faire.

Nos pâtisseries ultra gourmandes

Notre incontournable pain au chocolat

Artisan Boulanger Pâtissier

Le Fournil de Christine et Christophe à Tours

Le Fournil de Christine et Christophe

Occuper le poste du tour au sein d’un fournil de boulangerie ou d’un laboratoire de pâtisserie

• Être spécialisé dans la fabrication de produits à base de pâtes.
• Assurer la fabrication et la transformation de toutes les pâtes et des appareils et garnitures les plus courants pour réaliser des viennoiseries, tartes, produits feuilletés sucrés et salés et une sélection de produits de restauration nomade.
• Mettre en œuvre les techniques et utiliser les matières premières les plus adaptées pour optimiser la production. 
• Mettre en valeur sa production.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité ainsi que les préconisations liées au développement durable.

Public & Prérequis pour une formation en 1 an en apprentissage

• Être âgé de 16 à 29 ans révolus (30 ans moins 1 jour) ET
• Être impérativement titulaire du CAP Pâtissier OU du CAP Boulanger .

Qui peut signer un contrat d’apprentissage ? Conditions & Exceptions :  www.service-public.fr

• L’âge maximum peut être repoussé dans certaines conditions : poursuite de formation, situation de handicap ...
• Programme ouvert en alternance en formation initiale et en  formation continue . Plus d’infos : [email protected]

Qualités requises : des savoir-faire et des savoir-être

• Veille au respect de l’ordre, de la propreté et de l’hygiène.
• Résistance physique.
• Goût pour le travail en équipe.
• Vivacité, discipline et organisation.

Modalités pédagogiques pour une formation en apprentissage

• Durée : 1 an.
• Alternance : 2 à 3 jours par semaine à l'EPMT, 1 semaine sur 2.
• Volume horaire total : 1 607 heures.
• Volume horaire en entreprise : 1 207 à  1 217 heures.
• Volume horaire de formation : 400 à 410 heures.

Enseignements généraux

• Actualisation en cours.

Enseignements professionnels

Deux blocs de compétences.

• BLOC 1 : Réaliser des fabrications à base de pâtes.
• BLOC 2 : Optimiser la fabrication des produits à base de pâtes.

Modalités d’évaluation

• Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.
• Épreuves pratiques, orales et écrites : Sur convocation sur une durée de 8h45 répartis sur deux jours.
• Doublement possible et bénéfice des notes uniquement sur accord de la direction pédagogique.

Taux de réussite à l'examen MC Pâtisserie boulangère

• Session 2023 : 91% de candidats admis.

Poursuite de formation à l'EPMT vers parcours adapté à votre profil

• BAC PRO Boulanger-Pâtisser en 2 ans
• BAC PRO Cuisine en 2 ans
• BTM Pâtissier en 2 ans si titulaire du CAP Pâtissier ou du Bac Pro Boulanger-Pâtisserie
• CAP Boulanger en 1 an
• CAP Chocolatier-Confiseur en 1 an si titulaire du CAP Pâtissier
• CAP Cuisine en 1 an
• CAP Pâtissier en 1 an
• CS Cuisinier en desserts de restaurant en 1 an si titulaire du CAP Pâtissier
• CS Employé traiteur en 1 an

Moyens pédagogiques : les experts de la formation

• Formateurs techniques : Tous sont d’anciens professionnels des métiers de l’alimentation.
• Responsable pédagogique : Thierry Debus | [email protected]
• Référente handicap : Élodie Jaubert-Porteneuve | [email protected]
• Référente mobilité :  | [email protected]
• Service d'aide au placement : [email protected]

Moyens pédagogiques : les outils de suivi des apprenants

• Outils de suivi de présence : Badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
• Outils de suivi pédagogique : Conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.

Financement

• P our une formation continue selon l’ article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l'ADMT est exonérée de la TVA).
• Pour une formation en apprentissage : La formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
• Prise en charge de l’entreprise : Montant sur www.francecompetences.fr – Rubrique référentiels.

Débouchés professionnels : secteurs d’activités et types d’entreprises

• une entreprise artisanale de boulangerie, de pâtisserie ou de boulangerie-pâtisserie (activité sédentaire et/ou non sédentaire),
• un laboratoire centralisé d’une entreprise disposant de plusieurs points de vente, un fournil ou un laboratoire en grande surface alimentaire, une entreprise de traiteur,
• un établissement d’hôtellerie-restauration disposant d’un pôle de fabrication de produits à base de pâtes.

Débouchés professionnels : types d’emplois accessibles

• Le  titulaire du CS Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie occupe le poste du tour, de tourier ou tourière ou d’ouvrier spécialisé ou ouvrière spécialisée.
• Il peut élargir ses compétences en préparant une autre mention complémentaire en boulangerie ou en pâtisserie. 
• Il peut accéder à des postes à responsabilité après quelques années d’expérience ou après obtention d’un baccalauréat professionnel boulangerie-pâtisserie, d’un BP boulanger ou d’un BTM pâtissier.

Débouchés professionnels : place dans l’entreprise

• Le  titulaire du CS Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie travaille sous la responsabilité du responsable de laboratoire ou du chef d’entreprise.
• Il  exerce son activité au sein d’une équipe de taille variée dans le respect de l’inclusion et de l’accueil des autres personnels, notamment en situation de handicap.

Lieu de formation : u n campus où il fait bon vivre et se former

EPMT | 17 rue Jacques Ibert - 75017 Paris

• Transports : M3 Louise Michel | Bus Porte de Champerret | Transilien L Clichy-Levallois.
• Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
• Planning des cours : Du lundi au vendredi de 7h30 à 18h30.
• Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
• Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
• Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
• EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
• Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.

Agenda EPMT : faites de votre passion, votre métier

• Séances d’informations : Un mercredi par mois de janvier à juin. Puis deux mercredis en septembre et un en octobre.
• Journées Portes Ouvertes : Deux samedis en février et mars.   
• Forums recrutement : Quatre mercredis en février, mars, juin et septembre.  
• Pré-rentrée : Fin août.
• Rentrée : De septembre à l’échéance d'inscription à l'examen et selon la capacité d'accueil. .

Moyens techniques : des locaux modernes avec un accès Wifi

• 1 salle polyvalente de 396 m² : La salle Jean Blat.
• 1 self de 360 m² : La Cantine Gourmande.
• 1 bibliothèque de 120 m².
• 1 gymnase de 540 m².
• 27 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs.
• 4 salles informatiques de 31 postes avec imprimante et vidéo-projecteur.
• 1 laboratoire de langues de 30 postes.
• 1 laboratoire de sciences de 30 postes.
• 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels.

Moyens techniques : des espaces pédagogiques dédiés

• 1 laboratoire de Pâtisserie de 30 postes et qui sert de centre d’examen.
• 1 laboratoire de Boulangerie de 14 postes.

Moyens techniques : des outils numériques adaptés

• Salles informatiques : Accès personnalisé et sécurisé.
• ENT : Emploi du temps, bourse aux offres d'alternance, CV EPMT, carnet électronique …
• Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
• Moodle : Une plate-forme de E-learning.
• Logiciels professionnels : OPTIMS, OPERA, EURESTO …

Conditions d'admission

Procédure générale

• Date de clôture des candidatures : jusqu’à la date limite d’inscription à l’examen selon le certificateur.
• Signer une promesse d'embauche pour passer l'entretien SI la moyenne du dernier bulletin en possession lors de la candidature est inférieure à 14/20.
• Postuler sur le site de l’EPMT et assister à une séance d'informations.
• Passer un entretien de motivation sur convocation et éventuellement un test de positionnement.
• Le contrat d'apprentissage doit être signé au plus tard 3 mois après le commencement de la formation.
• Le  contrat de professionnalisation doit débuter en même temps que la formation.
• Vous serez accompagné dans vos recherches dès votre admission.

Frais personnels : les études occasionnent des dépenses

Frais administratifs à régler par carte bancaire sur le portail de candidature de l’EPMT

• 65€ pour une formation initiale  : remboursable sous conditions.
• Uniforme Prestige :   Féminin jupe 208,90€ OU pantalon 219,90€ | Masculin 232€.
• Tenue Professionnelle Morgane Diffusion : Actualisation en cours.
• Matériel :  Actualisation en cours.
• Complément :  Actualisation en cours.
• Manuels :  Actualisation en cours.
• Restauration : 6,20€ par repas (demi-pensionnaire) | 6,30€ par repas (travaux pratiques).
• Simulateur 1jeune1solution.gouv.fr

LES FOURNITURES

• Devis de nos prestataires

En savoir plus

• Référentiel de l'Éducation Nationale
• Fiche Onisep
• Fiche France Compétences : RNCP38762

DOCUMENTS A TÉLÉCHARGER

Inscription à cette formation, recruter un alternant école & entreprise, aide à la signature d'un contrat conseils & stratégie, alternance & handicap inclusion & accompagnement, restaurant apprendre & pratiquer, epmt home confort & sécurité, e-learning & rapidmooc formation ouverte et a distance, langues vivantes & certifications communiquer & exercer, mobilité formation & expérience, association des parents d'élèves aider & relayer, guide de l'apprenant accueil & informations, pré-inscription, candidature, apprenants & parents, employeurs & recruteurs, téléchargement.

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Cer­ti­fi­cat de Spé­cia­li­sa­tion Tech­niques du Tour en Bou­lan­ge­rie et en Pâtisserie

Men­tion com­plé­men­taire de niveau 3 Cer­ti­fi­cat de Spécialisation « Tech­niques du tour en bou­lan­ge­rie et en pâtisserie »

Arrê­té du 5 jan­vier 2024 por­tant créa­tion de la spé­cia­li­té « Tech­niques du tour en bou­lan­ge­rie et en pâtis­se­rie » de men­tion com­plé­men­taire et fixant ses moda­li­tés de délivrance

https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/ JORFTEXT000049054134

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LES 10 MEILLEURS restaurants près de Tour & Taxis

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Restaurants près de Tour & Taxis

• “Super expérience” 06/06/2024
• “Une splendide expérience gustative” 31/05/2024

• “ Service catastrophique… ” 02/01/2024
• “ Cadre sympa, un peu cher mais... ” 07/05/2023

• “ Une autre belle découverte ” 06/05/2024
• “ Restaurant a éviter ” 26/04/2024

• “ Holy smoke ” 18/11/2017
• “ Mesiocre ” 10/01/2016

• “ Top resto! ” 28/05/2024
• “ un moment de bonheur ” 05/04/2024

• “ La découverte de très bons pro... ” 11/02/2024
• “ simple mais bon ” 17/02/2021

Rugbyman N° Two

• “Très bon plats ” 10/05/2024
• “Très bon rapport qualité prix!” 13/04/2024

• “ Restaurant vraiment à retenir... ” 17/12/2023
• “ A refaire dans le quartier de... ” 06/09/2023

• “ Un bar à vin nouveau… ” 26/02/2020
• “ À recommander à découvrir ” 03/02/2020
• “ Excellentes pizzas ” 06/11/2018
• “ Sympa ” 08/02/2018

• “ Escale gourmande pour tous ” 13/05/2024
• “ Meilleur foodmarket de Bruxell... ” 13/05/2024

• “ Déconseille totalement ” 17/12/2023
• “ Super experience ” 13/12/2023

• “ Je recommande ” 08/07/2020
• “ Le pire service de ma vie - in... ” 15/01/2019

• “ Franchement déçu ” 05/06/2024
• “ Par hasard, clients Wonderbox ” 29/04/2024

• “ Création, réception,dégustatio... ” 03/06/2024
• “ Explosion de saveurs et découv... ” 17/05/2024

• “ Ce n'est plus pareil.... ” 26/04/2024
• “ Je m'attendais à mieux ” 23/10/2023

• “ Bon sans plus ” 19/04/2024
• “ Bonne expérience, super symp... ” 26/03/2024

• “ Petite pizzeria sympathique ” 30/04/2024
• “ Excellent rapport qualité prix... ” 17/02/2024

• “ Impeccable. Fraîcheur. Qualit... ” 05/09/2023
• “ Délices canailles de la mer ” 08/06/2022

• “ Cuisante déception ! ” 19/06/2022
• “ Rapport qualité prix moyen ” 03/05/2022

• “ Découverte d'une cuisine grec... ” 19/08/2023
• “ Un resto grec pas comme les au... ” 12/03/2023

• “ Je recommande ” 04/06/2024
• “ Un bon resto indien à quelques... ” 07/03/2023

• “ Excellent ” 20/06/2021
• “ Jouj ” 12/01/2021

• “ Au top ” 25/03/2024
• “ Cuisine authentique et délicie... ” 08/12/2023

• “ Très bonne adresse ” 05/05/2024
• “ Très bon resto ” 19/03/2024

• “ Délicieux, un voyage culinaire ” 20/02/2024
• “ Déçue... ” 02/10/2023

• “ Restaurant Incontournable à Br... ” 18/03/2024
• “ Très bonne surprise ” 28/07/2023

• “ Magnifique ” 01/12/2023
• “ Cuisine italienne familiale ” 08/10/2022

• “ Agréable ” 10/02/2024
• “ Accident de parcours ” 07/10/2021

• “ tout très bon ( take away dura... ” 16/05/2020
• “ Nous avons passée le réveillon ” 31/12/2019

• “ À tester! ” 10/02/2024
• “ mauvaise expérience ” 12/07/2023

Les clients d'hôtels s'enthousiasment pour ...

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Cinq escapades époustouflantes d’une journée autour de Moscou

Monastère de la Nouvelle Jérusalem.

1. L'ancienne beauté de Kolomna

Le Kremlin de Moscou, de loin le plus célèbre de Russie, et est toujours orthographié avec une capitale, « K. » Mais comparé aux murs massifs du kremlin de Kolomna, il semble cependant minuscule. (Tous les autres kremlins en Russie portent un « k » minuscule).

Ce kremlin est l'une des principales raisons de visiter cette ville. Situé à une centaine de kilomètres au sud-est de Moscou, l’envergure de ce château médiéval, construit en 1525–1531, est absolument frappante. Et une caractéristique majeure est que ce n'est pas un musée sans âme avec des gardiens qui vous ordonnent de rester silencieux. La ville actuelle est harmonieusement assimilée dans et autour du Kremlin, et vous ne remarquerez donc pas que vous êtes déjà à l'intérieur.

L'entrée est gratuite, alors marchez, montez sur les murailles et profitez de la vue. Après avoir vu les églises du kremlin, nous recommandons une visite à la porte Pyatnitsky et au musée Kalatchnaya où vous pouvez découvrir l'histoire du kalatch russe, un grand pain savoureux de forme ciculaire. Goûtez-en un fraîchement cuit. Cependant, le principal souvenir à rapporter de Kolomna est la pastila, un dessert à base de baies fouettées ou de compote de pomme.

Nous vous recommandons de visiter le musée de la pastila et son magasin qui propose beaucoup plus de pastila que vous ne pourrez en trouver ailleurs, les produits étant emballés dans de magnifiques boîtes. Si vous avez un petit creux, le musée possède un café confortable, Pervaya Tchaïnaya (en russe : Первая чайная), où nous recommandons le hareng traditionnel avec des pommes de terre.

2. L'élégance orthodoxe à Serguiev Possad

Vous ne pouvez pas quitter la Russie sans avoir visité au moins un monastère. Nous recommandons une visite dans le plus grand et le plus important monastère orthodoxe – la Trinité de la Laure de Saint-Serge, située à 90 km au nord-est de Moscou dans la ville de Serguiev Possad. Ce superbe monastère est nommé d'après l'un des saints les plus vénérés de Russie – Saint Serge de Radonèje – et toute l'année, les gens font la queue et se prosternent devant ses reliques. C'est le cœur spirituel de la Russie et une visite vous apportera inspiration et sentiments lumineux. 

Faites une visite guidée pour mieux percer tous les mystères de l'histoire du monastère de 1 200 ans, qui fut au centre de nombreux événements politiques majeurs, et fut même assiégé pendant le temps des troubles au début du XVIIe siècle. Le monastère compte 10 cathédrales, et il faudra probablement du temps pour les voir toutes. En passant, la Laure est sous le patronage de l'UNESCO et figure parmi les sites les plus visités de Russie. Dans la cathédrale de la Trinité, vous pouvez voir des fresques du grand peintre d’icônes Andreï Roublev.

Non loin de Serguiev Possad se trouve le domaine du musée d'Abramtsevo, où vous trouverez des maisons en bois dans le style néo-russe du XIXe siècle. A l’époque tsariste, les principaux artistes se rendaient et travaillaient ici, et des croquis d'œuvres d'art célèbres y sont conservés, par exemple, des études en céramique de Mikhaïl Vroubel.

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3. Le côté pittoresque de Serpoukhov

Situé sur la rive à couper le souffle des rivières Oka et Nara, à 95 km au sud de Moscou, Serpoukhov est un lieu idéal pour passer une journée à explorer l'histoire de l'ancienne Russie et de la Seconde Guerre mondiale. En 1941, les nazis arrivèrent à moins de dix kilomètres de la ville. Après plusieurs mois de contre-attaques soviétiques, les nazis ont été repoussés 140 km. Désormais, on trouve un mémorial de la guerre dans le centre-ville. 

À distance de marche se trouvent le kremlin de Serpoukhov, le restaurant Goussarskaya ballada, le parc Pinarsky et le monastère Vyssotsky, tous situés sur la pittoresque rive de la rivière Nara. Si vous en avez fait le tour, nous vous recommandons deux beaux endroits parcourus par la rivière Oka : la petite ville de Taroussa dans la région de Kalouga, avec ses paysages fluviaux, ses petites églises et son musée à la poétesse Marina Tsvetaeva; Et Polenovo dans la région de Toula, où se trouve la belle propriété de l'artiste Vasily Polenov.

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4. La Jérusalem de la région de Moscou

La Russie compte de nombreux monastères et nous recommandons également de voir celui-ci, appelé Nouvelle Jérusalem, qui a récemment été rouvert après une rénovation en profondeur. Il a été fondé en 1656 par le Patriarche Nikon, célèbre pour avoir réformé les rites religieux russes en les adaptant aux traditions grecques. Par exemple, il ordonna de faire le signe de la croix avec trois doigts et non pas deux. Ses réformes ont provoqué un schisme dans l' Église orthodoxe russe, les personnes ayant décidé de se séparer de l'Église ayant finalement été qualifiées de Vieux croyants parce qu'elles n'acceptaient pas les nouvelles règles de Nikon et s'accrochaient aux anciennes croyances.

Nikon voulut faire une copie des lieux chrétiens sacrés de Jérusalem. La cathédrale de la Résurrection de la Nouvelle Jérusalem symbolise l'église du Saint-Sépulcre, et la rivière Istra, près de laquelle le monastère a été érigé, symbolise le Jourdain en Terre Sainte. La coupole de la cathédrale de la Résurrection a été endommagée par les nazis pendant la Seconde Guerre mondiale et a récemment été rénovée. On trouve dans le monastère un musée consacré à son histoire.

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5. Le berceau de Pouchkine

Il existe de nombreux domaines ayant appartenu à des écrivains célèbres dans la région de Moscou, dont Melikhovo d'Anton Tchékhov, Chakhmatovo où vivait Alexander Blok, Dounino de Mikhaïl Prichvine, Seredniakovo pour Lermontov et bien d'autres encore. Mais nous recommandons de visiter les endroits où a grandi l’immense poète russe Alexandre Pouchkine.

À Zakharovo se trouve la petite maison en bois de la grand-mère de Pouchkine, Maria Gannibal. Ici, le petit Alexandre a passé sa petite enfance à courir entre les tilleuls – on dit que le parc date du temps de Pouchkine.

Non loin de Zakharovo, sur la rive pittoresque de la rivière Viaziomy, se trouve le domaine aristocratique de la famille Golitsyne, appelé Bolchie Viaziomy. Au cours de la guerre russo-française de 1812, le général russe Koutouzov et Napoléon ont dormi dans ce palais, à des moments différents bien sûr. Il existe même une légende selon laquelle ils auraient dormi sur le même canapé, mais ce dernier n’est pas parvenu jusqu’à nous.

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REGARD SUR L'EST

Zelenograd ou l’héritage moscovite d’une écocité soviétique

Hésitant entre village et conurbation, Moscou est confrontée au surpeuplement, aux embouteillages monstres, aux prix démesurés de l’immobilier et à la surcharge des transports publics. Actuellement en débat, l’avenir du patrimoine architectural et le développement urbain de la capitale russe se doivent d’être guidés par un projet global de société future.

Imaginée au milieu des années 1950, Zelenograd fait partie des villes satellites de la zone suburbaine de Moscou. Situé au-delà de la ceinture forestière, ce centre pionnier de recherches spécialisé dans l'ingénierie électronique, la «Silicon Valley soviétique», a cessé d’être une ville fermée en 1993. Éclipsée récemment par les médiatiques villages urbains de Skolkovo [1] , Zelenograd reste au cœur de la problématique de développement d’un grand Moscou polycentrique et écologique.

Le projet d’une ville verte

«  Ici, il y aura une ville-jardin  », avait écrit le poète Maïakovski. Dès les années 1920, le devenir métropolitain fait l'objet de projets de désurbanisation et la ville forestière expérimentale de l’architecte Moïse Guinsbourg inspirera fortement la création de Zelenograd (littéralement « ville verte »). Dans cette logique, le premier Plan général de Moscou (1935) ordonne la déconcentration des industries et des habitants. Le système radio-concentrique est valorisé par la création d’une ceinture forestière qui formera la frontière de la ville, tout en procédant à des incursions dans les zones urbaines et avec la possibilité de créer des territoires satellites.

En 1956, Alfred Sarant et Joel Barr, fondateurs de l’industrie soviétique de microélectronique, obtiennent le soutien politique nécessaire pour créer une « Silicon-Valley » soviétique, en orbite à 37 km au nord-ouest de la capitale, sur l’axe Moscou-Leningrad. À cette époque d’intense urbanisation, la monumentalité architecturale imposée par Staline fait place à une nouvelle orientation de l'architecture.

Sous la direction de l'architecte Igor Rojine [2] , du Mossproiekt 2, la ville est conçue initialement pour loger 65 000 habitants avec un emploi sur place à l'origine dans le secteur de l'industrie textile. Les travaux commencent en 1959, avec des immeubles de cinq étages mais d’emblée des ajustements s’opèrent afin de déterminer un nombre maximal de 80 000 à 100 000 personnes.

À partir de 1963, Igor Pokrovski [3] , issu d’une nouvelle génération d’architectes, va progressivement créer un urbanisme novateur utilisant la géographie du site et un découpage par secteurs (habitat, industrie & instituts, espaces naturels). À cette époque, les immeubles d’habitation se construisaient beaucoup plus vite que les bâtiments publics et Pokrovski a tenté de conserver l’équilibre de ces secteurs, par une mixité programmatique dynamique. Toutefois, aujourd’hui encore, une partie du centre-ville reste inachevée. Grâce à des taux de natalité et de croissance élevés, Zelenograd devient un foyer de plus de 130 000 personnes en 1982 et atteint en 2010 une population de 223 902 habitants.

Une forme urbaine compacte

D’une superficie de 37 km² pour une densité élevée de 6 016 ha/km 2 et une moyenne de 100 m² d’espaces verts par habitant, « Z » est relativement petite et compacte, proche des noyaux d'urbanisation préconisés par les laboratoires de recherche en forme urbaine. Au concept de satellite, Pokrovski, préférait l’idée romantique d’une compagne ou d’une feuille de l’arborescence moscovite.

L’écosystème de support de la ville est une forêt mixte de feuillus et conifères, habitat de l’écureuil roux qui en est l’emblème. Non seulement, les zones boisées originelles ont survécu mais la ville a aussi généré la transformation de 900 ha de forêt en parcs. Cette forêt représente la moitié du territoire, qui est traversé par deux rivières, un plan d'eau artificiel central et des écrans de verdure qui abritent des grappes d’immeubles de 5 à 28 étages.

L’osmose interactive nature-ville crée la possibilité de relier à pied tous les quartiers et la taïga environnante par un maillage végétal. La mobilité a été pensée avec la proximité de l’aéroport de Cheremetevio et des transports internes relativement efficaces. Les emplois sur place ont été favorisés, ce qui a permis d’éviter dans un premier temps les effets de banlieue dortoir. Souvent au cœur des discussions depuis les années 1970, l'Institut de projet Metrogiprotrans a évoqué la faisabilité d'un métro léger en surface, dans le prolongement de la ligne n° 3 Arbat-Pokrovskaïa à partir de la station Piatnitskaïa dans Mitino. Cette extension devrait figurer sur les plans dès 2012, mais la mise en œuvre des travaux pourrait prendre encore plus de 15 ans.

Un ensemble architectural patrimoine du 20 e siècle

De nouvelles directives patrimoniales ont été prises à l’intérieur de l’anneau des jardins afin de prévenir les démolitions abusives et d'établir un dialogue entre investisseurs, architectes et associations de défense du patrimoine. Le patrimoine architectural soviétique du 20 e siècle peine à être reconnu par les autorités, et la ville de « Z », partie intégrante du sujet Moscou, est éloignée de la problématique de préservation du centre. Les prix sensiblement inférieurs du m² à construire ne font qu'accélérer la mise en danger de son héritage. Pourtant, la ville présente une collection d’édifices empreints d’une fantastique modernité.

En effet, le secteur futuriste du centre urbain combine une centralité fortement affirmée, avec l’espace naturel du lac très populaire. Un complexe commercial, l'immense immeuble Fleïta [4] et la Maison de la culture forment un ensemble signalé par une tour-hôtel. Un pôle de recherches formé par le centre Klioutchki-Chaïba (1971, d’après un projet des architectes Igor Pokrovski, Feliks Novikov et Gregory Saevitch) et le MIET [5] , situé « de l’autre côté » du lac, diffuse une étonnante impression de tranquillité et d’intemporalité

Depuis 1971, l'urbanisme se basait sur le plan directeur de Pokrovski, architecte en chef de la ville qui voyait en Zelenograd un terrain de jeux, incubateur propice à l'architecture expérimentale et contemporaine. La ville avait réussi à contrôler son développement en limitant sa croissance mais, à la charnière du 21 e siècle, elle a dû faire face aux problématiques post-soviétiques courantes (constructions illégales et de basse qualité, privatisation et démolitions abusives, étalement urbain et mitage de l’habitat individuel, centres commerciaux, stationnement abusif…).

Le récent Plan directeur 2020 [6] distingue, au sein d’une ramification d’espaces publics, les zones résidentielles, les sites de production et les espaces verts. Il prend en compte la protection des trames vertes et bleues. Les espaces boisés sont régénérés et la restauration des vallées des petites rivières permet de prévenir le risque d’inondation de la Skhodnia, second affluent de la Moskova.

L’actuel maire Anatolii Smirnov souhaite préserver la ville, et notamment son centre. Néanmoins, les ensembles urbains constitués ne font pas l'objet de véritable procédure de protection et le réseau des associations de défense du patrimoine se concentre aujourd’hui sur le noyau historique de la capitale. Dans une récente interview [7] , Anjela Ignatieva, architecte régional en chef de la régulation urbaine, montre dans le développement urbain la volonté de minimiser les coupes d'arbres et de protéger les bâtiments emblématiques. La valeur patrimoniale ne s'appuyant que sur un critère d'ancienneté (une église orthodoxe), c'est finalement le plan, avec ses outils privilégiant la compacité et la limitation de croissance de la forme urbaine, qui œuvre pour la conservation de Zelenograd.

Depuis 2006, outre pour les échecs et les groupes de rock, la ville se passionne pour l’équipe de rugby locale qui aura bientôt un nouveau stade, actuellement construit par les architectes Vladimir & Alexandre Chadrine. Les architectes précisent que «  les contraintes et recommandations architecturales sur le patrimoine environnant étaient faibles. Aussi, il nous a paru fondamental de respecter les principes de formes urbaines et nous avons tenu à rencontrer le fils d'Igor Pokrovski afin de retrouver l'esprit des premières esquisses de l'urbaniste. Notre projet préserve la nature préexistante et une charte de chantier vert a été mise en place. De plus, la hauteur du grand toit, que nous souhaitons végétaliser a été réglée afin de ne pas dépasser le niveau du socle formé par le centre commercial et la poste  »

Grand Moscou

Jusqu’à présent, le schéma de la planification du Grand Moscou était structuré selon une alternance zones industrielles, zones résidentielles et espaces verts. La réflexion Grand Moscou s'inscrit dans une perspective globale sur l'amélioration des avantages concurrentiels de la ville de Moscou en tant que ville mondiale, la construction de nouveaux centres, le déploiement dynamique des infrastructures de transport et l'amélioration de l'environnement urbain et de la qualité de la vie [8] .

En effet, il était devenu urgent de poser les bases d’une pensée étendue à l’échelle régionale. Sur le seul secteur de la mobilité, où 75 km de lignes nouvelles sont projetées pour 2016, le paysage est marqué par un flagrant déficit d’études: une étude de déplacement des véhicules privés date de 2006 et la dernière étude sur les transports publics remonterait à 1986.

Dix équipes sont en compétition. L’Office for Metropolitan Architecture a proposé un cadre commun Ville et Région avec une constellation de centres logistiques sur le périmètre du Moscou actuel et 4 pôles de développement spatialisé utilisant le potentiel territorial des villes existantes (ouest : Gouvernemental ; sud : Business et Finances ; nord-est : Industriel ; nord-ouest : Recherche et éducation). L’équipe a suggéré un financement mixte public-privé pour la réalisation des nouvelles infrastructures de mobilité, d’énergie et d’habitats.

Dans l’hypothèse d’un Grand Moscou écologique parsemé de noyaux urbains compacts reliés par un réseau de transports publics durables, le patrimoine urbain de la ville nouvelle de Zelenograd prend valeur de préfiguration avec une réponse concrète aux problèmes posés par l’urbanisation.

Notes : [1] Le 12 novembre 2009, le président russe Dmitri Medvedev a annoncé le lancement de ce projet. La nouvelle Silicon Valley russe, située à 15 km du centre de Moscou et à 2 km de la MKAD, est un cluster scientifique et écologique, dessiné par le groupe français AREP avec un concept d'interconnections de villages urbains favorisant le développement de la ville durable. Le cas de la ville satellite de Zelenograd ne semble pas avoir été évoqué lors du lancement de Skolkovo. Projet lauréat: AREP, Michel Desvignes, SETEC: http://www.arep.fr/#/fr/projets/urbanisme/skolkovo-innovation-center , http://www.youtube.com/watch?v=cLnKEaE2nOI&feature=relmfu Projet Finaliste : OMA http://oma.eu/news/2011/oma-selected-as-finalist-for-skolkovo-russia-s-silicon-valley- , http://www.youtube.com/watch?v=Sqaulwu_K3A [2] Architecte en chef de Zelenograd de 1956 à 1963, Igor Evguenevitch Rojine est notamment l’auteur du stade olympique Lénine de Loujniki (1955-1956) et de stations du métro de Moscou sur la ligne circulaire (Park Koultoury -1950-, Smolenskaïa -1953), et sur la ligne Arbatsko-Pokrovskaïa (Station Elektrozavodskaïa -1944-, en collaboration avec Vladimir Helfreich). [3] Architecte en chef de Zelenograd de 1963 à 2002, Igor Alexandrovitch Pokrovski (1926-2002) est l’auteur de très nombreuses réalisations dont l'ambassade de l'URSS à Paris. À Zelenograd, il laisse une œuvre immense: les tours d’habitation de 15 niveaux du centre du quartier ouest, la maison de la culture, l’immeuble Fleïta, une obélisque de 27 m formant le mémorial Chtyki de la bataille de 1941 à Krioukovo, le centre urbain et la maison de la culture (avec Dmitri Lissitchkine & Andreï Stiskine, 1982) qui forme une transition avec le paysage, le centre de recherches Klioutchki (1971, en forme de crosses de hockey). À Moscou, il a participé à l’élaboration du Nouvel Arbat (1962-1968 ), construit le Palais des jeunes pionniers (1959-1962), la station de métro Krasnopressenskaïa sur la ligne circulaire ou encore le premier projet de la cathédrale du Christ Sauveur (écarté par Loujkov l’ancien maire de Moscou). Pokrovski apparaît dans un film de propagande présentant l’environnement de la ville de Zelenograd en 1973 (réalisateur S. Soudeïkine, Tsentrnaoutchfilm) : http://zelao50.ru/video/detail.php?ELEMENT_ID=2798 . Pour une promenade en photos dans la ville actuelle: http://moscowwalks.ru/2012/03/12/zelenograd . [4] La façade à coursives sur 8 niveaux de l'immeuble d’habitation Fleïta, haussée sur des piliers en béton et longue de 514 m, a été construite à partir de 1970. Les pilotis et les appartements verticaux en double hauteur desservis par des rues intérieures tirent leur inspiration dans l’urbanisme radical des villes linéaires de Nicolaï Milioutine et l’architecture des maisons communes constructivistes russes des années 1920, qui a fortement influencé Le Corbusier. La « Flûte » a été construite par Igor Pokrovski, Feliks Aronovitch Novikov (qui, avec humour, avait surnommé le projet « Kolbasa Feliksa » litt. « Le saucisson de Félix »), Natalia Movtchan et Gregori Saïevitch. [5] Le MIET a été bâti à Zelenograd en 1971 par les architectes Feliks Novikov et Gregori Saïévitch, en collaboration avec l'ingénieur Youri Ionov. Il présente sur un terrain naturel accidenté un réseau de patios, de cours et de bâtiments bas reliés par des passages couverts, avec un travail exceptionnel sur la lumière zénithale et à la résonance d’une cloche ancienne. [6] http://www.zelenograd.ru/doc/read.php?id=248 . [7] http://www.zelenograd.ru/news/6435/ . [8] http://www.antoinegrumbach.com .

* Architecte ** Architecte

Vignette :  Zelenograd, le centre de recherches Klioutchki (la statue de Lénine a été déboulonnée depuis). © Antoine Castaigne, 2009.

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